Selbstgemachtes Ghee – Einfach & Lecker!
Ghee hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich deswegen perfekt zum Kochen, Braten oder für Deine ayurvedische Routine.
Was du brauchst:
- 500g ungesalzene Butter (am besten in Bio-Qualität)
So einfach geht’s:
- Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Köcheln lassen: Lass die Butter 20 – 30 Minuten leicht köcheln, bis sich ein Schaum bildet.
- Schaum entfernen: Den Schaum mit einem Löffel oder einer Kelle abschöpfen.
- Fertigstellen: Wenn die Butter goldgelb wird und der Milchschaum vollständig entfernt ist, sollte das Ghee klar und goldfarben sein. Der Boden des Topfes wird einen leichten braunen Farbton annehmen.
- Filtern: Das fertige Ghee durch ein Mulltuch, Kaffeefilter oder ein sehr feines Teesieb in ein Glas gießen.
- Abkühlen lassen: Das Ghee vollständig auskühlen lassen. Es wird bei Raumtemperatur fest, bleibt aber in der Konsistenz leicht butterartig
Tipp:
- Achte darauf, dass das Ghee nicht zu stark bräunt, da es sonst einen bitteren Geschmack entwickeln kann.
- Ghee hält sich monatelang bei Raumtemperatur. Um die Haltbarkeit zu maximieren, kannst du es auch im Kühlschrank aufbewahren.
Genieße dein selbstgemachtes Ghee als gesundes Fett zum Kochen, Braten oder in deiner täglichen Ernährung!
