Rote-Bete-Suppe: Ein ayurvedisches Kraftpaket für Körper und Geist

Im Ayurveda wissen wir, wie wichtig es ist, die richtige Nahrung zu sich zu nehmen, um das innere Gleichgewicht zu fördern. Rote Bete, mit ihrer tiefroten Farbe und ihrem reichen Nährstoffprofil, ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Superfood, das unseren Körper in vielerlei Hinsicht unterstützt.

Warum Rote Bete?

🌱 Blutreinigend und entgiftend: Rote Bete ist bekannt für ihre Fähigkeit, das Blut zu reinigen und den Körper von Toxinen zu befreien. Sie unterstützt die Leberfunktion und fördert die Ausscheidung von Abfallstoffen.

🌱 Stärkung von Agni (Verdauungskraft): In moderaten Mengen hilft Rote Bete, das Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken, ohne den Körper zu überlasten. Sie wirkt besonders gut bei Vata- und Kapha-Typen.

🌱 Energie für den Körper: Die Nährstoffe in Roter Bete, wie Eisen und Folsäure, fördern die Bildung von roten Blutkörperchen und geben uns nachhaltige Energie. Besonders in den kalten Monaten, wenn der Körper mehr Wärme braucht, ist diese Suppe ein wahrer Energieschub.

🌱 Fördert die geistige Klarheit: In Ayurveda glauben wir, dass körperliche Gesundheit auch die geistige Klarheit fördert. Rote Bete nährt das Blut und fördert die Konzentration und geistige Wachsamkeit.

Rote-Bete-Suppe: Ein Rezept für Körper und Seele

Zutaten:

• 2 mittelgroße Rote Bete, gewaschen und geschält
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch und fein gerieben
• 1-2 EL Ghee (Ayurvedisches Butterschmalz)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma
• Salz nach Geschmack
• Wasser oder Gemüsebrühe
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Rote Bete in kleine Stücke schneiden.
2. Ghee in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel und Kurkuma anrösten, bis sie duften.
3. Zwiebel, Karotte und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Rote Bete dazugeben und mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis das Gemüse gut bedeckt ist.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.
6. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
7. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Ayurvedischer Tipp:

Für eine noch tiefere ayurvedische Wirkung kannst du ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein Stück Apfelessig in die Suppe geben, um die Verdauung zu unterstützen und das Agni zu stärken.